井保鲜也只能坚持天，要想留下这些肉慢慢吃，最好的保全办法就是腌渍咸肉了。

家里干净的坛子找两个出来，一层咸盐一层肉，这样铺满坛子，放到荫凉之处，一年半载都没有问题。

以后做饭的时候，拎出一条肉切成片，无论是炒是炖都能添不少油水。

而且炸完油脂剩下的油梭子，又咸又香，配上新出锅的米粥，简直是下饭神器！